Recette : bœuf – carottes à l’orientale sans MG 

Recette aux saveurs d’orient car épicée mais pas trés difficile à réaliser. Pour 6 personnes, temps de préparation 20 minutes et cuisson 1h30.


Ingrédients : 


  • 1,2kg de bœuf 
  • 1 boîte de pulpe de tomate ou de tomate peulée concassée de taille moyenne
  • 800g de carottes 
  • 1 oignon
  • 1 morceau de gingembre 
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de curcuma 
  • 1 cc de paprika 
  • 1/2 cc de noix de muscade en poudre
  • 1cc de miel liquide 
  • 1/2 citron
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • Sel

Et c’est parti : 


Eplucher les carottes, les oignons, le gingembre et l’ail. Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons et le gingembre et hacher l’ail. Tailler le bœuf en cube.


Faire dorer les morceaux de bœuf les uns après les autres, dans une poêle anti adhésive bien chaude sans matière grasse. Incorporer les oignons et l’ail puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les épices, le gingembre et le miel 


Saler et mélanger 


Incorporer la tomate et de l’eau (mouiller jusqu’à mi hauteur) Laisser mijoter 30 minutes et retourner les morceaux de temps en temps.


Incorporer les carottes et Presser le citron, ajouter le persil effeuillé et de l’eau.

 Remuer et laisser cuire à couvert pendant 1h. 

Lorsque les légumes sont fondants vous pouvez arreter la cuisson.


Server accompagné de riz, de semoule de blé ou de boulgoure.

Bon appetit 

Recette : Tajine de poisson aux poivrons 

Petite recette de poisson à mijoter sans matières grasses ajoutées. Recette pour 4 personnes avec un temps de cuisson de 1h15.

Ingrédients :


  • 4 morceaux de poisson (darne épaisse de cabillaud ou saumon)
  • 2 boîtes de pulpe de tomates de taille moyennes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 poivrons rouges
  • 1 citron confit au sel
  • 1cc de paprika 
  • 1cc de cumin 
  • Sel
  • 1/2 bouquet de coriandre 

Et c’est parti :


Enlever les pépins du citron 

Couper le citron confit en fines tranches.


Eplucher et hacher séparément les oignons, l’ail et la coriandre.


Laver, épépiner, puis tailler les poivrons en lanières.


Dans une cocotte verser les deux boîtes de pulpes de tomates.


Insérer la coriandre, l’ail et l’oignon rouge.


Mettre le paprika, le cumin et le sel.


Saler, melangez et laissez cuire 10 minutes.


Pendant ce temps à l’aide d’une pince retirer les dernières arrêtes.


Ajouter les lanières de poivrons, remuer et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.


Ajouter un peu d’eau si nécessaire.


Déposer alors les darnes de poisson et couvrer les bien avec la sauce. Ajouter les tranches de citron confit. 


Laisser cuire 20 minutes supplémentaires.


Vous pouvez servir ce plat avec du boulgoure ou du riz.

Recette : salade fraîcheur pamplemousse 

Aujourd’hui deux stars dans l’assiette le pamplemousse et l’avocat dans une petite salade fraîche pour les beaux jours 


Petit focus nutritio : le pamplemousse est le champion de la vitamine C et des antioxydants. Il procure de nombreux bienfaits pour la prévention de nombreux cancers ( œsophage, estomac et colon) et pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Pour l’avocat la liste de ses bienfaits pour l’organisme est trés longue pour synthétiser : il est riche en vitamines A, E et C et en antioxydants. La graisse de l’avocat est sans conséquence sur l’augmentation du cholestérol sanguin. 

Les ingrédients pour une personne :


  • 1/2 avocat 
  • 1/2 pamplemousse 
  • 1/4 de salade iceberg 
  • 1/2 citron 
  • 8 surimis 
  • Des feuilles de menthe fraîche 
  • 1cc d’huile d’olive 
  • 1 petit concombre 

Et c’est parti :


Enlever la peau du pamplemousse 


Couper le surimi


Couper l’avocat 


Couper le concombre et les feuilles de menthe


Assaisonner avec l’huile d’olive et le citron et mette une pincée de sel


Bon appetit 

Recette : Salade fraîcheur 

Quand il fait chaud on cherche à se rafraîchir par son alimentation aussi … La salade concombre, tomates c’est sympathique mais on peut aussi changer de saveurs…. Aujourd’hui salade avec de la pastèque …La pastèque c’est la star de l’été elle est sucrée et faible en calories !


Ingrédients pour une personne : 


  • 170g de pastèque 
  • 40g de radis
  • 60g de tomates cerises 
  • 25g de fromage de chèvre frais doux (ce fromage fait 250 cal pour 100g)
  • 1/4 d’oignon rouge
  • Une tige de basilic frais
  • 1cs de vinaigre balsamique 
  • 1cs de sauce soja salée 

Et c’est parti !!!!


Laver et couper les radis, le basilic, tomates, pastèque et oignon rouge en fait petits morceaux 


Ajouter la sauce soja et le vinaigre 

Mélanger et ajouter le fromage préalablement découpé 


Et c’est prêt 

Recette : Ragoût de Gombos au poulet

Le Gombo est peu connu en France pourtant ce légume est trés bénéfique pour la santé.


Cet aliment a une forte concentration en vitamine A, il entre dans la composition de nombreux médicaments. Enfin ce légume a des propriétés antispasmodiques et il contient beaucoup de magnésium… Une source de bien être.

La recette pour 4 personnes 

Ingrédients : 


  • 750g de poulet
  • 350g de Gombos frais
  • 3 oignons 
  • 6 gousses d’ail
  • 2 cs de tomates concentrés 
  • 1 cc de coriandre moulue 
  • Sel
  • 1 l d’eau

Et c’est parti :


Laver les Gombos. Enlever les queues et les petites pointes.


Eplucher et émincer les oignons.


Braiser le poulet dans une cocotte.


Incorporer les oignons et les faire revenir dans le gras du poulet en remuant avec une cuillère en bois.


Ajouter un litre d’eau


Ajouter le concentré de tomates 


Ajouter l’ail ecrasé


Ajouter la coriandre 


Enfin ajouter le sel ( une cuillère à café)


Mélanger et dès ébullition ajouter les Gombos frais.


Mélanger encore


Couvrir et mettre à feu modéré, laisser cuire pendant une heure. 

Ce plat peut être accompagné de grains de couscous….. C’est un délice 

Recette : Saumon mariné et ses légumes grillés au four 

Une petite recette à base de saumon ultra rapide à réaliser et délicieuse à déguster. Le saumon est trés riche en Oméga 3, en vitamines et en minéraux. Ce poisson est réputé pour sa chaire rosée et son goût.


C’est un plat que je fais trés souvent, car il est rapide à réaliser il est apprécié de toute la famille et il est sans huile…
Ingrédients pour le saumon mariné  pour 2 personnes 


  • 2 morceaux de saumon frais 
  • 3 citrons
  • 2cs de sauce soja salée 
  • Ciboulette, menthe et basilic frais
  • 3 gousses d’ail 

Et c’est parti 


Rincer le saumon et l’essuyer pour absorber l’eau


Rincer les herbes et les découper ainsi que l’ail


Dans un saladier incorporer les herbes, l’ail, la sauce soja et le jus des citrons et mélanger 


Y incorporer les poissons et laisser une heure au froid couvert, penser à retourner les poissons à la moitié du parcours  


Au bout d’une heure placer au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez alors déguster.
Recette pour les légumes au four 

Ingrédients : 


  • 2 tomates 
  • Un poivron rouge
  • Une aubergine 
  • Une courgette 
  • Du basilic frais
  • Ail desséché ( pas sur la photo)
  • 1 cs de sel
  • 1 cs de cumin 

Et c’est parti 


Découper l’aubergine en quadrillage 

Mettre le sel et le cumin et mettre au four dans un plateau avec du papier sulfurisé 


Pour la courgette même procédé 

Pour la tomate 


Couper le sommet de la tomate mettre de l’ail semoule et des feuilles de basilic et au four


Enfin le poivron : couper, vider, rincer et mettre au four 


Laisser les légumes entre 35 à 40 min à 190 degrés pour une bonne cuisson


Avec le poisson c’est un délice on peut y rajouter un filet d’huile d’olive